甜酱毛豆的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜热吃味美，凉吃味更佳，咸、甜、鲜适口。

主料 毛豆200克

辅料 猪肉(瘦)100克 胡萝卜75克

调料 色拉油45克 甜面酱50克 大葱10克 姜10克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 酱油10克 料酒15克

1.把毛豆粒洗净沥干水；
2.猪肉、胡萝卜切成小丁；
3.炒锅放火上，倒入油25克，油热后放肉丁，炒变色；
4.放胡萝卜丁、毛豆粒、葱姜末，再炒几下；
5.放料酒、精盐、酱油、白糖翻炒几下；
6.加鲜汤转小火，盖上盖焖几分钟；
7.汤干时加入味精拌匀，倒入碗内；
8.原锅放入色拉油20克加热后，倒入甜面酱，炒至面酱熟；
9.放炒好的毛豆粒和胡萝卜丁、肉丁，炒拌均匀出锅晾凉即可食用。