奶油蛋黄花椰菜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菜花250克

辅料 奶油50克 黄油50克 鸡蛋黄50克 小麦面粉50克

调料 盐3克

1.将花椰菜洗净，切成小朵；
2.放入锅内，加适量水和少许盐煮沸数分钟至熟捞出；
3.锅内放入黄油烧化，倒入面粉炒至黄色出香味；
4.慢慢地添入鸡汤、蛋黄和奶油搅拌均匀，用小火煮至微沸；
5.食用前放入煮熟的花椰花，加入精盐调好口味即可。

本品需鸡肉清汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水或高汤代替。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。