鸡蛋牛肉汤的做法

类别 骨质疏松食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、2日1剂，分数次食完，可佐餐。

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 鸡蛋50克 芝麻25克 韭菜花10克

调料 大豆油30克 大葱15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 味精2克 酱油10克 胡椒粉1克 辣椒粉5克

1.用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用；
2.将牛肉放入锅内煮熟，捞出；
3.牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；
4.加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用；
5.再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸；
6.将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味；
7.将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。

本品具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。