四鲜烤麸的做法

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 止血调理食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 水面筋250克 黄花菜（干）15克

辅料 胡萝卜15克 冬笋15克 木耳(干)10克

调料 盐3克 鸡精2克 料酒5克 酱油5克 白砂糖5克 香油10克 大葱10克 姜5克

1.将面筋切成片；
2.木耳、黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗；
3.胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；
4.冬笋洗净切片；
5.坐锅点火入油，油热后倒入葱段、姜片，煸出香味；
6.放入精盐、酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，大火烧开，改为小火烧10分钟；
7.再放入木耳、黄花菜、胡萝卜、冬笋炒匀；
8.淋上香油，出锅装盘即成。

此菜具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。