扒羊肉的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质地软嫩，肉香味醇。

主料 羊肉(瘦)500克

调料 桂皮3克 盐3克 大葱5克 小麦面粉10克 姜2克 黄酒2克 花椒2克 植物油30克

1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂。
2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成。