苡米烧鹌鹑的做法

类别 补虚养身食谱 脾调养食谱 胃炎食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 佐餐食用。

主料 鹌鹑肉2500克

辅料 薏米20克 黄芪10克

调料 姜10克 胡椒粉3克 酱油10克 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱10克

1.苡米、黄芪洗净，切片；
2.鹌鹑煺毛，去内脏，入沸水中焯去血水，对切成两半；
3.生姜洗净，切片，葱切段；
4.净锅烧猪油，六成热后入姜、葱煸炒出香味；
5.放入肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米、胡椒粉、精盐、酱油，大火烧沸开，去浮沫，用小火烧至鹌鹑肉熟；
6.再改用大火收汁，即成。

健筋骨，利水湿，补气健脾，利湿除痹，散寒止痛。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。