拌兰花腐竹的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 冠心病食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形态美观，色彩分明，清鲜爽口，富有营养。

主料 西兰花150克 腐竹150克

调料 盐4克 味精4克 白砂糖4克 醋1克 香油10克

1.将西兰花切成小朵；
2.腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；
3.勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；
4.将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；
5.将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；
6.码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；
7.呈放射状围摆在兰花四周即成。

这是饭店的做法，家庭制作要省事得多，主料焯透后，混在一起加全部调料一拌，装盘即可。为了孩子吃着方便，块可以切小一点。