五香花生米的做法

类别 上海菜 延缓衰老食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 花生仁（生）1000克

调料 盐100克 大蒜（白皮）100克 八角10克 花椒10克 茴香籽[小茴香籽]10克

1.把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
2.将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。