指数
椒盐凤尾虾的做法
1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟;
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;
4.炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;
5.配上一小碟花椒盐,上席。
椒盐凤尾虾制作提示
1.原料中植物油100克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右;
2.选料时鲜虾大小要基本一样,挂糊时可先在虾头插一牙签,装盘时去掉。
椒盐凤尾虾的食谱营养
椒盐凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐凤尾虾的营养成分
- 能量695.98千卡
- 蛋白质80.94克
- 脂肪21.01克
- 碳水化合物63.37克
- 叶酸245.22微克
- 膳食纤维3.02克
- 胆固醇1462.5毫克
- 维生素a469.1微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e10.9毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸6.64毫克
- 钙508.21毫克
- 磷877.79毫克
- 钾1031.96毫克
- 钠2282.64毫克
- 碘56.58微克
- 镁174.23毫克
- 铁12.05毫克
- 锌5.99毫克
- 硒175.33微克
- 铜1.45毫克
- 锰0.48毫克