豆腐炖羊肉的做法

类别 家常菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 更年期食谱 美容养颜食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 羊肉(肥瘦)400克 河虾50克

调料 料酒30克 花椒10克 盐6克 味精3克 植物油30克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜2克

1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；
2.锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞去，加入蒜蓉炒出香味；
3.投入羊肉块炒至水干；
4.下入河虾、料酒、葱和姜煮沸；
5.用小火炖至肉酥；
6.加入豆腐煮沸，撒入精盐味精即成。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。