蒜汁时蔬的做法

类别 四川菜 高血压食谱 肾炎食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 芦笋500克

调料 生抽15克 花生油45克 白砂糖5克 大蒜（白皮）15克 味精5克 香油3克

1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；
2.将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；
3.大蒜剁细成茸；
4.下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；
5.将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。