豉油豆腐的做法

类别 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱

工艺 拌

口味 豆豉味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 豆豉鲜香，咸淡适口。

主料 豆腐(北)300克

调料 豆豉30克 酱油10克 辣椒油5克 白砂糖10克 盐3克 味精2克

1.豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。
2.豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），置火上煮一下，捞出沥干水分，码入盘中，用刀划成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方块，再用手轻轻按一下，使其成梯形。
3.向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油，调拌均匀，浇在豆腐盘上即成。