香卤素鸡的做法

类别 卤酱菜 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 素鸡500克

调料 酱油15克 盐10克 白砂糖15克 八角5克 桂皮5克 味精3克 香油5克 植物油100克 卤汁500克

1.素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。
2.炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用。

植物油1500克