滑熘牛肉片的做法

类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 补气食谱 营养不良食谱

工艺 滑溜

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉(肥瘦)300克

辅料 洋葱（白皮）60克 土豆（黄皮）500克 胡萝卜60克

调料 咖喱15克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 植物油70克 白砂糖10克 盐8克

1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。
2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。
3.将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。

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