怪味腐竹的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 夏季养生食谱

工艺 拌

口味 怪味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味多样，味道独特。

主料 腐竹200克

辅料 姜15克

调料 芝麻酱15克 酱油10克 白砂糖10克 香醋10克 味精3克 花椒粉2克 辣椒油15克 香油10克

1.将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；
2.腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；
3.将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；
4.倒在腐竹内拌匀，装盘即成。

1.怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；
2.说不上是什么味道，可又什么味道都有；
3.怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；
4.而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。