蒜茸拌茄子的做法

类别 高血压食谱 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，常用菜肴。

主料 茄子(紫皮、长)200克

调料 大蒜（白皮）30克 大葱10克 盐5克 香油50克 酱油10克

1.将大蒜去皮，捣成蒜茸；
2.将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼；
3.将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。

1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；
2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。