卤水乳鸽的做法

类别 卤酱菜 益智补脑食谱 健忘食谱 美容养颜食谱 老人食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸽肉500克

调料 八角25克 桂皮15克 甘草25克 草果20克 香油10克 酱油40克 盐75克 白砂糖150克 大曲酒10克

1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。
2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水。
3.将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。