紫萝鸡柳的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱 贫血食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 子姜60克 鸡600克 菠萝180克

辅料 辣椒(红、尖)20克

调料 大葱5克 盐5克 淀粉(豌豆)8克 酱油5克 白砂糖5克 植物油30克

1.鸡处理干净后起肉切片加调味料（酱油5克、白糖5克、清水适量）拌匀，泡嫩油备用。嫩子姜去皮，切薄片用盐拌搅过，滴去姜水。菠萝切小片，以盐水浸泡，滴水备用；红椒葱均洗净，红椒切丝，葱切段。
2.烧红锅，下油，爆香红椒丝及葱段，鸡肉回锅兜炒，加入嫩子姜及菠萝片，再加芡汁料，兜匀上碟。