豆腐苋菜羹的做法

类别 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苋菜(绿)300克 豆腐(北)300克

辅料 虾仁50克 冬笋30克 香菇（干）15克

调料 香油3克 色拉油2克 淀粉(玉米)15克 盐2克 味精1克

1.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
2.苋菜洗净切末；
3.豆腐切成小块；
4.虾仁、冬笋洗净，均切丁备用；
5.锅中加入高汤和适量冷水，加入色拉油，放入豆腐烧沸；
6.再放入虾仁丁、香菇丁、冬笋丁稍煮片刻；
7.苋菜入锅，加盐调好味，再煮片刻；
8.然后放入味精，以湿淀粉勾芡最后淋上香油调匀，即可盛起食用。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
苋菜(绿) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。