炒三丁的做法

类别 家常菜 利尿食谱 美容养颜食谱 理气调理食谱 补血食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊里脊300克 冬笋100克 芹菜100克

辅料 鸡蛋清30克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克

调料 料酒5克 味精2克 盐3克 香油5克 植物油15克

1.把羊肉筋洗净，切丁。
2.羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。
3.姜切成末，葱切成花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。
4.将植物油加入炒锅， 油热后加入姜、蒜稍炒，再加进“三丁”
大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即成。

要选用羊里脊肉。

此菜具有利水，理气，美容，瘦身的作用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。