豆豉鳕鱼的做法

类别 私家菜 冠心病食谱 高血压食谱 活血化瘀食谱

工艺 炒

口味 豆豉味

食用 中餐、晚餐

主料 鳕鱼300克 豆豉100克

调料 植物油25克 香油5克 酱油5克 甜面酱5克 白砂糖3克 料酒5克 盐3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）4克

1.将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2.葱姜蒜切末；
3.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。