红焖牛蹄筋的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱

工艺 焖

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软滑筋糯，五香味浓。

主料 牛蹄筋500克

辅料 陈皮5克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 八角3克

1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
2.旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。