豉椒贵妃蚌的做法

类别 孕中期食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱

工艺 蒸

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 河蚌300克

调料 豆豉5克 花椒5克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 盐2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克

1.贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。
2.蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒入蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食。