五花肉炒辣菜豆腐的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 猪肋条肉（五花肉）100克 白菜60克

调料 酱油15克 料酒10克 盐2克 味精2克 白砂糖3克 大蒜（白皮）5克 青蒜15克 植物油50克

1.五花肉洗净，切片；
2.豆腐切1.5厘米左右见方的块，入沸水锅中略煮，捞出控干水；
3.辣白菜切寸段；
4.蒜切片，青蒜切末；
5.锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下蒜片炒香；
6.下五花肉片炒至变色随即倒入酱油、料酒及辣白菜翻炒；
7.放入豆腐，添适量的清水，放盐轻轻推炒片刻；
8.撒味精、青蒜段即可出锅。

白菜要选择腌制过的辣白菜为宜。