蛋皮春段的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炸

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)50克 小白菜50克 韭菜50克

调料 盐2克 味精1克 五香粉1克 姜2克 料酒10克 植物油100克

1.把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮；
2.姜洗净切成末；
3.韭菜洗净切成段备用；
4.小白菜洗净剁碎；
5.将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅；
6.把馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；
7.锅上火下油烧至七成热，下入蛋皮卷，炸至呈金黄色时捞出，切成段，即成蛋皮春段。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。