松仁香菇的做法

类别 健脾开胃食谱 气血双补食谱 便秘食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 香菇（鲜）200克

辅料 松子仁50克

调料 酱油10克 甜面酱15克 白砂糖50克 盐10克 味精3克 植物油100克 香油5克

1.将香菇浸入冷水中，待其吸透水分回软，剪去根蒂，用清水反复洗净灰沙，挤干水。松仁取粒匀白净的为佳(发黄出油者为次品)。
2.炒锅上火，加入生油，烧至五六成热，香菇过油，使其一部分水分受热溢出，捞出沥油。松仁入温油锅炸熟捞出。用铁勺按挤香菇，将浸入其中的油汁尽量挤出，以利入味。
3.锅留余油，下甜面酱略微煸炒，放白糖，酱油，盐，投入香菇不断翻炒，再加适量清水，用大火烧开，改用中火烧透，下味精，再下松仁翻炒， 收干卤汁，放香油，起锅装盘，冷却后食用。