虾子炒芹菜的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 利尿食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清淡嫩脆，味道鲜美。

主料 虾仁100克 芹菜250克

辅料 玉兰片25克 胡萝卜25克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 植物油20克 姜10克

1.把虾子用水泡好，洗净泥沙。
2.把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段。
3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。
4.炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成。

此菜具有平肝清热之功效。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。