红油凉粉条的做法

类别 湖南菜 清热解毒食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 腌

口味 红油味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 凉粉300克

辅料 芹菜5克 香菜5克 辣椒(红、尖)3克 大蒜（白皮）3克

调料 辣椒油10克 香油5克 盐2克 味精1克

1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。