蔬菜煎饼的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄250克

辅料 小麦面粉100克 奶酪100克 牛奶50克 芹菜25克 洋葱（红皮）25克 鸡蛋100克 青椒25克

调料 植物油100克 大蒜（白皮）10克 盐3克 胡椒粉2克

1.将番茄用沸水烫一下，去皮切成丁；
2.青椒切成丁；
3.大蒜拍碎；
4.洋葱、芹菜切成末；
5.鸡蛋磕入碗内打散；
6.煎锅内注油烧热，下入洋葱、春葱、青椒、大蒜煸炒几分钟；
7.再下入番茄，加精盐和胡椒粉调好口味，炒至番茄浸出的水收干，出锅晾凉；
8.将面粉放入盆内，加入鸡蛋、牛奶、黄油、少许盐和适量水调成面糊，放置半小时；
9.面糊放入晾凉的炒蔬菜搅拌均匀；
10.煎锅烧热浇上油，用勺舀入面糊摊在锅底成薄圆饼；
11.两面煎至金黄色，撒上计司末即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。