豆腐烧菜心的做法

类别 私家菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克

辅料 油菜心100克

调料 植物油20克 酱油5克 香油3克 淀粉(玉米)4克 盐4克 大葱5克 姜3克

1.将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；
2.油菜心洗净备用；
3.葱姜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；
6.撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。