南味烧茄子的做法

类别 止血调理食谱 私家菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 茄子300克

辅料 辣椒(红、尖、干)20克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）30克 番茄50克

调料 植物油20克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜3克 大蒜（白皮）5克

1.将茄子洗净，放入烤箱中火烤熟，去皮，挤成泥；
2.胡萝卜洗净切碎丁；
3.洋葱去老皮，切碎末；
4.番茄洗净切碎丁；
5.鲜辣椒去蒂、籽，切碎丁；
6.香菜择洗干净切末；
7.炒锅注油烧热，下入切姜蒜末炝锅，放入辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄炒至出红油，加精盐、味精，再放入茄泥搅拌均匀，撒上香菜末即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。