红椒蘑菇汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蘑菇(鲜蘑)900克

辅料 柿子椒60克 茴香5克 小麦面粉35克

调料 橄榄油10克 盐5克

1.红椒抹油，放入预热好的烤箱以200度烤至表面微焦；
2.蘑菇切片；
3.红椒去籽，切条；
4.锅中倒入油，放入茴香、蘑菇炒2分钟，加入面粉拌炒2分钟；
5.再加入高汤、红椒，盖上盖用小火煮20分钟；
6.倒入果汁机中打至浓稠，再倒回汤锅中加热，加入盐即可。

回锅加热的汤不要煮沸，以免影响口感。