烩茄子的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)500克

辅料 洋葱（黄皮）50克 芹菜25克

调料 白葡萄酒25克 番茄酱25克 植物油50克 大蒜（白皮）5克 白砂糖15克 盐3克 胡椒粉2克 柠檬汁10克

1.将茄子削皮切丁；
2.洋葱切丁；
3.芹菜切末；
4.大蒜拍碎；
5.锅内注油烧热，下入洋葱和蒜炒出香味；
6.放入番茄酱和少许清水焖片刻，下入茄子丁，用小火炒几分钟；
7.再下入芹菜末，加醋、糖、盐、胡椒粉和柠檬汁调好口味，煮至微沸即可。