火腿鸡块粥的做法

类别 夏季养生食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 鸡300克

辅料 火腿50克 松花蛋（鸭蛋）150克

调料 盐2克 姜汁5克 料酒3克 淀粉(玉米)5克 植物油10克 大葱2克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.鸡洗净，剁成小块；
3.大葱洗净切成末；
4.鸡内加入盐、姜汁、料酒、淀粉等拌匀；
5.火腿、皮蛋切成小片；
6.锅中加入约1500毫升冷水；
7.将粳米放入，用旺火烧沸，加入鸡块、火腿片、皮蛋片等材料，改用小火慢慢熬煮；
8.粥成时下入盐、熟植物油、姜汁、葱末调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。