黄鱼海参羹的做法

类别 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大黄鱼100克 海参（水浸）80克 鸡蛋135克

辅料 金华火腿10克

调料 料酒6克 盐3克 猪油（炼制）15克 色拉油15克 小葱3克 淀粉(玉米)5克 味精1克 胡椒粉1克

1.大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；
2.火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
4.热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；
5.随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸；
6.放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；
7.离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。