芝麻鱼的做法

类别 补气食谱 家常菜 通乳食谱 水肿食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼500克

辅料 芝麻50克 鸡蛋100克 小麦面粉50克

调料 料酒10克 盐4克 味精2克 姜汁5克 花生油30克

1.鱼宰杀后洗净，片成6厘米长的菱形厚片；
2.鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精，涂抹均匀使其入味；
3.鸡蛋磕入碗内，打散制成蛋液，鱼肉片两面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻压实；
4.坐锅点火倒油，油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色，捞出沥油，切菱形块，码放盘中即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。