鹑蛋炖乌鸡的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 滋阴食谱 老人食谱 产后调理食谱 益智补脑食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 乌骨鸡750克 鹌鹑蛋100克

辅料 薏米20克

调料 料酒10克 盐10克 味精3克 白酒5克

1.将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；
2.将鹌鹑蛋煮熟后去壳；
3.薏仁（薏米）洗净；
4.将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上炖2小时左右；
5.加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟左右，撒入精盐和味精即可。