黄芪蒸鹌鹑的做法

类别 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉400克

辅料 黄芪10克

调料 大葱10克 姜10克 胡椒粉2克 盐3克

1.将鹌鹑杀后，去除毛、内脏、爪，洗净，入沸水锅中氽1分钟，捞出备用；
2.葱切段，姜切片；
3.将黄芪用湿布擦净，切成薄片，分别装入鹌鹑腹中，放入蒸碗里，倒入清汤（100克），加入葱段、姜片，用湿棉纸封口，上笼蒸半小时；
4.出笼后揭去棉纸，倒出原汁，加上精盐、胡椒粉调好味；
5.将鹌鹑扣入碗内，淋上原汁即可。

备湿棉纸1张。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。