鹌鹑山药粥的做法

类别 快餐/主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鹌鹑肉300克

辅料 山药50克

调料 姜3克 大葱5克 盐2克

1.山药洗净，去皮，切成丁；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.将鹌鹑去毛及内脏，洗净去骨；
4.剔去鹌鹑肉，切成小碎块；
5.将葱姜洗净分别切末、丝备用；
6.将粳米、山药、鹌鹑肉同放锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
7.然后改用小火慢煮，至米烂肉熟时，加入姜丝、葱末、盐，调味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。