猪肾粥的做法

类别 冬季养生食谱 快餐/主食 肾调养食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 猪腰子90克

调料 大葱5克 盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克 猪油（炼制）8克

1.将猪肾洗净，撕去外皮，顺长一批两半，去净腰臊，漂洗干净；
2.再片成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末拌腌；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.取锅放入冷水烧沸，下粳米，熬煮至粥成；
5.加入猪肾片、猪油，待滚；
6.再加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”