菠菜乳酪派的做法

类别 快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱 骨质疏松食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 咸派皮350克

辅料 菠菜80克 蘑菇(鲜蘑)40克 奶酪100克 奶油100克 牛奶60克 鸡蛋50克 鸡蛋黄20克 火腿15克 肉豆蔻1克

调料 盐5克 胡椒粉2克

1.将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；
2.派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；
3.菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；
4.待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；
5.蘑菇切小片备用；
6.奶油乳酪（80克）打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀；
7.倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀；
8.放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可；
9.倒在派皮上，表面撒上奶酪粉（20克），放入烤箱以200/210℃烘烤约30～35分钟即可。

1.蔬菜通常遇热都会出水，菠菜也不利外；
2.因此这款派要注意的地方就是菠菜的水分要尽量沥干；
3.以免造成菠菜乳酪馅太湿，影响烘烤及烤后口感！

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。