泥鳅木耳竹笋汤的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 泥鳅200克

辅料 木耳(干)30克 竹笋25克

调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 植物油15克

1.将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；
2.黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；
3.竹笋洗净切片；
4.姜切片，葱切段；
5.锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；
6.煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。