如意白菜卷的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 包裹蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 白菜500克 猪肉(肥瘦)100克

调料 味精2克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）10克 淀粉(豌豆)10克 酱油10克 盐5克

1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。
2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。
3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。