下巴划水的做法

类别 浙江菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草鱼800克 鲢鱼头300克

调料 大葱10克 胡椒粉2克 香油1克 芡粉2克 白砂糖2克 酱油10克 醋5克 料酒5克 胡椒粉3克 味精1克

1.鱼头对剖；鱼尾直切成3小段，备用；葱洗净切丝、末备用。
2.热锅加油，放入葱末爆香，将鱼头、鱼尾放入，加糖、酱油、醋、酒、胡椒粉、姜末、味精，中火焖煮5分钟后，再用大火一直煮到汤快干，淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油，起锅盛入盘中，旁边放置葱丝，即成。