虾米炝腐竹的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 椒香味浓，软韧适口。

主料 腐竹150克

辅料 虾米15克 黄瓜50克 冬笋25克

调料 色拉油20克 花椒5克 大葱10克 姜10克 盐5克 味精2克

1.把黄瓜、冬笋均切成排骨片；
2.把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；
3.用冷开水投凉，挤净水装盘；
4.虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；
5.把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上；
6.葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；
7.把炒好的虾米放在葱姜丝上；
8.最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成。

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。