红烩羊肉的做法

类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 四季豆100克 羊肉(瘦)150克 番茄100克

辅料 洋葱（白皮）80克

调料 大蒜（白皮）5克 番茄酱50克 盐2克 小麦面粉5克 胡椒粉1克 黄酒5克 辣酱油5克 植物油30克 油炒面20克

1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟。
2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬透后放入油面酱使化开，一齐倒入锅内，加适量水（水面与羊肉相平），烧滚后加入盐、胡椒粉调，盖上盖，用文火焖，羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。

油炒面又称油面酱。

番茄 西红柿忌与石榴同食。