蛋蓉菜花汤的做法

类别 美容养颜食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菜花200克

辅料 鸡蛋150克

调料 猪油（板油）10克 盐2克 味精1克 香菜5克

1.把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下；
2.煮好后捞出，在冷水中投凉；
3.再捞出，放入盘中。
4.把鸡蛋放开水锅中煮熟；
5.剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸；
6.勺内放油，烧热；
7.放入蛋黄、蛋茸，略炒几下；
8.加入骨头(肉汤)，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫；
9.加入味精，撒点香菜末，即可出勺。

汤白味醇。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。