椰菜花焖鸭的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菜花500克 鸭700克

辅料 胡萝卜15克

调料 姜5克 大葱10克 盐3克 植物油50克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克

1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。

椰菜花就是菜花。