茄味鸡丁的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

工艺 拌

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色香味美，嫩鲜爽口。

主料 鸡肉250克

辅料 番茄200克 黄瓜150克 莴笋70克

调料 辣椒油10克 香油4克 番茄沙司40克 盐10克 白砂糖10克 味精1克

1.嫩黄瓜洗净，切去两头，剖成两片，去掉瓜瓤后切成2厘米见方的小丁，放入碗内，撒入精盐4克拌匀腌5分钟左右，沥去水分；鸡肉洗净煮熟去骨，切成2厘米见方的丁，放在黄瓜丁碗内；番茄沙司放入小碗内，加入精盐、味精、白糖、辣油和香油一起调成味汁，浇在鸡丁和黄瓜丁碗内拌匀装在盘内。
2.莴笋叶和番茄洗净后沥干，每个番茄切成6块，与莴笋叶间隔地围在盘子四周即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。