红烧肉笋干的做法

类别 家常菜

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 干笋150克 猪肋条肉（五花肉）200克

辅料 土豆（黄皮）100克 香菇（鲜）30克

调料 酱油15克 黄酒15克 八角5克 桂皮3克 姜15克 大蒜（白皮）5克 花生油25克

1.盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝；
2.最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用；
3.五花肉洗净切成小块；
4.五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分；
5.热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味；
6.加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开；
7.改小火焖40分钟。